Tabel Waktu Maksimal Penyimpanan Buah Dan Sayuran Dalam Pendingin

Fruits & Vegetables Store

Jenis
Yang Disimpan

Suhu
Tempat Penyimpanan

fahrenheit

Kelembaban
Tempat Penyimpanan

%

Rata
– Rata Usia Maksimal Penyimpanan

Asparagus

32

90

1 bulan

Bawang Merah

32

70

7 bulan

Bawang Putih

32

70

8 bulan

Bayam

32

95

2 minggu

Buncis

32

90

1 bulan

Kembang Kol / Kubis Bunga

32

90

3 minggu

Kubis / Kol

32

90

4 bulan

Ketimun

50

90

2 minggu

Kacang Kapri

32

90

2 minggu

Kentang

40

90

2 bulan

Jahe

40

90

3 bulan

Jamur Padi

32

90

5 hari

Terong

50

90

10 hari

Seledri

30

95

3 bulan

Wortel

32

90

2 minggu

Ketela Pohon / Singkong

50

70

7 bulan

Ubi Jalar

60

80

6 bulan

Tomat Merah

45

90

10 hari

Apel Jonathan

30

90

3 bulan

Apel Baldwin

30

90

5 bulan

Apel Yellow Newton

30

90

1 bulan

Anggur

45

90

2 bulan

Durian

40

90

1 bulan

Jeruk Orange

45

90

4 bulan

Jeruk Pontianak

45

90

4 bulan

Jeruk Nipis

45

90

8 bulan

Jambu Biji

50

90

1 bulan

Leci

35

90

2 bulan

Labu

55

90

6 bulan

Mangga

50

90

1 bulan

Manggis

45

90

2 bulan

Nangka

55

90

6 minggu

Nanas / Nenas

50

90

3 minggu

Papaya / Pepaya

40

90

1 bulan

Pisang

55

90

1 bulan

Strawberi

30

80

10 hari

Sawo

40

90

2 bulan

Keterangan :

- Kondisi barang yang disimpan dihitung dari saat dipetik ( dipanen ) dan dalam kondisi sudah siap konsumsi ( sudah matang namun bukan kematangan) serta masih segar.

- Tempat penyimpanan berupa ruangan pendingin, bisa lemari es ataupun kamar pendingin.

- Kelembaban udara harap diperhatikan betul karena jika terlalu tinggi membuat produk yang disimpan cepat membusuk, sedang bila terlalu rendah akan membuat barang yang disimpan mudah keriput atau menyusut volumenya ( mengering ).

- Untuk jenis buah - buahan disimpan dalam keadaan masih utuh alias belum dikupas, jika sudah dikupas atau hanya diambil isinya ( daging buah ) maka lama usia penyimpanan akan berkurang.

- Konversi dari derajat fahrenheit ke celsius :
30 derajat Fahrenheit = -1,1 derajat Celsius
32 derajat Fahrenheit = 0 derajat Celsius
40 derajat Fahrenheit = 4,4 derajat Celsius
45 derajat Fahrenheit = 7,2 derajat Celsius
50 derajat Fahrenheit = 10 derajat Celsius
55 derajat Fahrenheit = 12,8 derajat Celsius
60 derajat Fahrenheit = 15,5 derajat Celsius

Related Posts by Categories